Pada dasarnya, seluruh masakan Indonesia diolah dengan bumbu & rempah-rempah. Bumbu ialah bahan penyedap masakan yg bersifat basah misalnya bawang putih, bawang merah, daun salam, jeruk nipis, jahe, serai, lengkuas, & lain-lain. Sedangkan rempah-rempah ialah bahan penyedap masakan yg bersifat kemarau contohnya lada, ketumbar, kemiri, pala, cengkih, kapulaga, kayu anggun, & sebagainya. Hal ini tidak selaras dengan kebanyakan masakan-masakan asing, khususnya masakan kontinental. Pembuatan masakan tadi umumnya nisbi dengan rempah-rempah.
Selain menurut segi pengolahannya, disparitas antara masakan Indonesia & masakan asing jua masih terdapat kepada cara penyajiannya. Masakan Indonesia secara awam disajikan tertentu dengan-sama. Tidak dikenal adanya kuliner pembuka, kuliner primer, atau kuliner epilog kepada sini. Yang terdapat hanyalah kuliner pokok, lauk-pauk, & sayuran. Ini artinya Knda bebas menikmati setiap masakan yg sudah disajikan didasarkan kesukaan. Semua kuliner tadi saling melengkapi satu sama lain.
Berbeda sekali dengan masakan asing, terutama masakan-masakan yg berasal menurut daerah Eropa & Amerika Serikat. Masakan yg berasal menurut ke 2 daerah ini sudah dikelompokkan secara baku menjadi 3-lima grup. Mayoritas warga hanya mengenal 3 grup kuliner yaitu kuliner pembuka, kuliner primer, & kuliner epilog lantaran inilah yg biasa mereka rasakan sehari-hari. Rangkaian kuliner yg terdiri menurut 4 atau lima grup hanya dinikmati kepada saat program-program yg bersifat formal.
Makanan Pembuka
Makanan pembuka bertujuan buat menggugah nafsu makan setiap orang. Makanan ini disajikan pertama kali. Hidangan pembuka wajib mempunyai cita rasa yg pas menurut gugusan salt (asin) & sour (asam). Ada kuliner pembuka yg dihidangkan dalam syarat panas misalnya sup & krim. Ada jua kuliner pembuka yg dihidangkan saat kondisinya dingin misalnya salad sayur, salad butir, & salad ikan.
Makanan penyela
Makanan penyela disajikan sehabis kuliner pembuka & sebelum kuliner primer. Makanan ini berkhasiat buat menambah kesukaan makan, mengisi perut agar nir terlalu kosong, dan menyesuaikan pengecap agar siap menyantap hidangan primer. Makanan primer ini umumnya berupa jajanan, kuliner ringan, atau kudapan ringan yg mempunyai rasa cenderung asin & relatif anggun. Contoh kuliner penyela diantaranya kroket, risoles, & puding butir.
Makanan Utama
Ini ialah hidangan primer yg akan dinikmati. Makanan primer setidaknya terdiri menurut 3 jenis masakan yaitu karbohidrat, protein, & sayuran. Karbohidrat yg digunakan contohnya roti tepung tepung terigu, nasi menurut beras putih atau beras merah, kentang, atau pasta. Sementara masakan proteinnya berupa protein hewani misalnya daging, ikan, & telur, dan protein botani yg mencakup tofu & fungi. Kemudian buat sayurannya bisa dimasak melalui proses tumis, panaskan, kukus, oven, atau bakar. Biasanya disajikan jua saus menjadi pelengkap hidangan.
Makanan Penutup
Makanan epilog disajikan paling akhir sehabis masakan primer habis disantap. Masakan epilog mempunyai rasa yg secara generik dikuasai anggun. Dengan demikian, seluruh orang absolut sangat menyukainya & terdapat rasa kepuasan diri sehabis menikmati kuliner epilog ini. Hidangan epilog bisa disajikan dalam keadaan panas, dingin atau beku. Adapun contohnya diantaranya pie butir, sus vla, bubur, pancake, & es krim.
Advertisement
